1- L’huile d’olive, première pression à froid et de qualité biologique :
Elle est riche en vitamine E, polyphénols (antioxydant), graisses monoinsaturées (réduction du LDL-cholestérol) et contribue à la calcification osseuse
2- Aliments d’origine végétale en abondance : fruits et légumes frais locaux et de saison, légumes secs, champignons et fruits secs.
Les fruits et légumes sont la principale source de vitamines, minéraux et fibre de cette diète et ils apportent en même temps une grande quantité d’eau. Grâce à leur contenu élevé en antioxydants et en fibre, ceux-ci aident à la prévention de maladies cardiovasculaires et certains types de cancer. Ils sont préférentiellement de qualité biologique.
3- Aliments provenant de céréales : pain, riz
Il est recommandé de manger des sucres complexes (lents) issus de céréales, tous les jours. Leur composition riche en hydrates de carbone nous apporte une part importante de l’énergie nécessaire pour l’activité quotidienne.
4- Yogourt et fromages maigre de brebis
Ce sont d’excellentes sources de protéines à haute valeur biologique, minéraux (calcium, phosphore, etc.) et vitamines.
5- Poisson et œufs
La consommation de petits poissons gras (maquereaux, sardines…) est recommandée deux à trois fois par semaine puisque leurs graisses possèdent des propriétés protectrices vis-à-vis des maladies cardiovasculaires.
Les œufs contiennent des protéines de très bonne qualité ainsi que des graisses, des vitamines et des minéraux qui font d’eux un aliment très riche
La viande maigre sera consommé en quantité modérée (1 à 2 fois par semaine)
6- Eau et vin rouge
Veiller à un apport journalier de 1,5 à 2L d’eau de source sous forme d’infusions, de bouillons ou pure.
Le vin rouge est un aliment traditionnel dans le Régime Crétois qui peut avoir des effets bénéfiques pour la santé s’il est consommé de façon modérée et dans le contexte d’une diète équilibrée.
7- Exemple de menus
| Petit déjeuner | Déjeuner | Encas | Dîner |
| Pain complet BIO au noix + fromage maigre de brebis + miel + pomme | Salade + avocat mûr + tomate + oignon blanc + olives noire + filet d’huile d’olive + 2 filets maquereaux | Noix, carré de chocolat noir 70 % ou 85 % | Riz semi-complet + poêlée de légumes de saison
Fromage de brebis |
| Porridge selon recette Kousmine | 2 Œufs pochés, haricots mange-tout et PDT vapeur + filet d’huile d’olive, salade verte en accompagnement | Pomme ou poire bio | Taboulé : semoule de maïs, tomate séchées, concombres, oignons blancs, persils frais, jus de citron + raisins secs + filet d’huile d’olive
Fromage de brebis |
L'art de la naturopathie 
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