Lorsque l’on achète des fruits et légumes, c’est dans l’idée de se nourrir, de se faire plaisir et de prendre soin de sa santé ! Les budgets de chacun ne permettent pas toujours d’acheter des aliments bio et tout le monde ne dispose pas d’un potager pour pourvoir à ses besoins. Il me semble donc utile de partager quelques conseils pour bien nettoyer vos fruits et légumes issus de l’agriculture conventionnelle avant de les consommer !
Etat des lieux :
D’après l’Observatoire « Que Choisir », la moitié des produits végétaux issus de l’agriculture conventionnelle (non bio) contient au moins un pesticide dangereux pour la santé (cancérogène ou perturbateur endocrinien, …). Et plus d’un tiers en renferment même plusieurs.
Parmi les plus contaminés, on retrouve : les cerises, les nectarines, les pommes, les poires, les tomates, les fraises, les raisins, les poivrons, les melons, les pommes de terre, les épinards, et les salades dont la mâche.
Parmi les moins contaminés, on peut citer les champignons, les avocats, les aubergines, les asperges, le brocoli, le chou fleur et le chou vert, la patate douce, la betterave, le maïs doux et le kiwi.
Les résidus de pesticides sont présents dans tous les fruits et légumes produits par l’agriculture intensive. Cependant, certains sont d’avantage traités que d’autres ou bien ils absorbent plus dans leurs tissus les traitements chimiques subis. Parfois, malgré un nettoyage méticuleux, certains fruits et légumes resteront contaminés.
Quels conseils de nettoyage ?
Lueur d’espoir, il existe certains procédés de nettoyage pour éliminer un maximum de pesticides. Vous allez pouvoir manger ainsi des produits frais moins dangereux pour votre santé, contenant jusqu’à 70% des pesticides en moins (techniques certifiées par le Center for Science and Environment). Evidemment, vous éviterez ces méthodes sur les fruits fragiles comme les fruits rouges, ou ceux dont la peau est trop poreuses. Ce sont ceux qui sont malheureusement les plus touchés par les pesticides. Pour les consommer, je préfère personnellement les acheter bio.
Méthode 1 : Eplucher
En retirant la peau des fruits et légumes, vous retirez une bonne partie des résidus de pesticides. Malheureusement, vous perdrez également les oligo-éléments, nutriments et vitamines contenus dans la peau.
Méthode 2 : Vinaigre blanc et eau
Pour vous débarrasser des produits chimiques indésirables, vous pouvez simplement laver vos produits dans de l’eau additionnée de vinaigre blanc. En effet, le vinaigre à la capacité d’éliminer une part importante des produits chimiques présents sur la peau.
Comment : Dans une bassine, mélangez 10 cl de vinaigre blanc avec 90 cl d’eau (ratio : 10% vinaigre – 90% d’eau). Laissez vos fruits et légumes tremper pendant 15 à 20 minutes. Rincez-les à l’eau claire et séchez-les.
Méthode 3 : Vinaigre blanc et bicarbonate de soude
Ce mélange permet de venir à bout de la plupart des produits chimiques présents sur vos fruits et légumes.
Comment : Dans une bassine, diluez 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude et 10 cl de vinaigre blanc dans 1L d’eau. Déposez vos fruits et légumes dedans et laissez tremper 30 minutes. Puis, rincez-les abondamment à l’eau claire avant de les sécher.
Méthode 4 : Du gros sel et de l’eau
Le gros sel est lui aussi efficace pour enlever la plupart des résidus chimiques qui apparaissent à la surface des fruits et légumes.
Comment : Remplissez une bassine avec 1L d’eau et 4 cuillères à soupe de gros sel, puis mélangez. Frottez les fruits et légumes dans ce mélange, et laissez-les tremper 20 minutes. Rincez-les à l’eau claire et séchez-les.
Méthode 5 : Vinaigre blanc et citron
Le vinaigre blanc et le citron sont deux excellents alliés du nettoyage complet des fruits et des légumes. En les utilisant, vous avez la possibilité d’éliminer un maximum de résidus de pesticides.
Prenez un vaporisateur de 750 ml. Ajoutez le jus d’un citron et 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
Remplissez le reste du flacon avec de l’eau. Agitez, puis vaporisez sur vos fruits et légumes. Frottez-les avant de les rincer à l’eau claire. Essuyez-les avec un torchon propre.
Des gestes simples de nettoyage à intégrer à votre routine pour éliminer un maximum de pesticides sur la peau des fruits et légumes que vous consommez. C’est simple, économique et meilleur pour votre santé
Sources :
Que Choisir
L'art de la naturopathie 